кулинарное

[ежЫк]

Говорят, что салат должны готовит четыре повара. Философ приправит салат солью. Скупой - уксусом. Мот- маслом. А художник салат смешает.
Хуже, когда за салат берется экспериментатор. Сделать салат из капусты? Да легко!
Банальный салатик с капусточкой, морковкой и тем, что еще положено, это же не для нас! Мы - экспериментаторы.
Порезав капусту и перетерев ее с солью, я задумался. Размышления привели к тому, что в капусту были положены - порезаный зеленый лук, зеленый салат, красный репчатый лук. Перемешал, попробовал, снова задумался. Добавил соли, потом чуть-чуть сахара, плеснул винного уксуса, полил маслом (ну я же помнил про мота). Перемешал и снова попробовал. Опять задумался. Через какое-то время додумался и добавил свежий огурец...
Теперь вот думаю... может поперчить?
Хотя до классики мне еще далеко.

КАПРИЗКА И НАТАША. ФРАНЦУЗСКИЙ СУП БУРДЭ
В прошлом году, когда Наташа была ещё маленькой, к ней прибежал Капризка.
Он сказал:
– Наташа! Давай со мной дружить.
– Давай! – обрадовалась Наташа.
Капризка был смешной. Всё на нём было надето шиворот-навыворот. Волосы торчали во все стороны. Капризка улыбался до ушей и говорил:
– Я весёлый! Со мной не скучно!
А Наташе как раз было очень скучно. Мама на работе. В детский сад Наташа не пошла: горло болело.
– Ты что сейчас делаешь? – спросил Капризка.
– Ничего не делаю, – ответила Наташа.
– Давай какое-нибудь хорошее дело сделаем, – предложил Капризка. – Чтобы всем от этого приятно было.
– Надо, чтобы маме было приятно, – сказала Наташа.
– Ха! Придумал! – воскликнул Капризка. – Сварим обед.
– Понарошке? Для кукол? – спросила Наташа.
– Нет, зачем понарошке? Настоящий обед состряпаем. Ты только слушайся меня. Я всё знаю.
– Вот хорошо! – запрыгала Наташа от радости. – Маме надоело обеды готовить, так надоело! А что мы, Капризка, сварим? Суп с макаронами?
– Нет, это что – с макаронами! Мы с тобой французский суп бурдэ приготовим!
– А это что такое – бурдэ? – переспросила Наташа.
– Как?! Ты ещё никогда не ела бурдэ? – удивился Капризка. – Тогда давай сейчас же варить. Знаешь, как твоя мама обрадуется!
Они прибежали на кухню.
Капризка вскочил на стол и стал оттуда командовать.
– Плиту зажигай! В кастрюлю воду наливай! Ставь её на огонь. Тащи сюда картошку, морковь, лук, укроп. Давай, давай! Живей поворачивайся! – весело покрикивал Капризка и приплясывал от нетерпения.
Теперь Наташе было не скучно.
Она металась по кухне и смеялась:
– Ну, я совсем как мама!
Пока вода в кастрюле закипела, Наташа начистила картошки, нарезала моркови, свёклы. Накрошила укропу, луку, чесноку. Всё, как научил Капризка.
– Вали всё это в кастрюлю, – сказал Капризка. – Тащи сюда пшено, рис, фасоль, макароны, горох, вермишель. Всё давай!
Наташа удивилась:
– Разве можно всё сразу?
– Можно, можно! – уверял Капризка. – Я знаю! Получится знаменитый французский суп бурдэ. Все удивляться будут, какой он вкусный!
Наташа послушалась Капризку и положила в кастрюлю всего.
А Капризка хлопнул себя по лбу и воскликнул:
– Чуть не забыл! Давай сюда кусок мяса и рыбы.
– Мясо и рыбу вместе не варят, – сказала Наташа.
А Капризка сказал:
– Нет, варят! Ты спроси у мамы, она тебе скажет.
Но спросить сейчас было некого, и Наташа сделала, как научил Капризка. Только вместо свежей рыбы положила селёдку, потому что другой рыбы не нашлось.
Потом они с Капризкой бросили в кастрюлю кусок сливочного масла и налили подсолнечного.
– Теперь давай солить, – сказал Капризка. – Ты подсыпай соль, а я буду пробовать.
– Нет, я буду пробовать! – возразила Наташа.
– А разве ты знаешь вкус супа бурдэ? – лукаво спросил Капризка.
Наташа не знала.
Капризка схватил ложку и стал пробовать, а Наташа – солить.
Капризка зачерпнул ложкой, попробовал и сказал:
– Мало! Ещё десять ложек соли добавь.
Наташа добавила, а Капризка попробовал и сказал:
– Много! Придётся сахару положить.
Наташа подсыпала сахару, но Капризка решил, что теперь слишком сладко, и велел подмешать горчицы.
– А теперь горьковато, – сказал Капризка и поморщился. – Надо положить варенья.
Наташа положила в кастрюлю малинового варенья.
Капризка попробовал суп и почмокал губами, будто от удовольствия.
– Вкусно! – сказал он. – Только надо чуточку подкислить. Подлей три ложки уксусу.
Наташа подлила уксусу и тоже хотела попробовать. Но Капризка сделал строгие глаза.
– Подожди, – сказал он. – Ещё надо перца и сапожного крема.
– Да разве сапожный крем едят? – удивилась Наташа. – Ты нарочно всё придумал! Ты обманщик!
Наташа хотела заплакать, но Капризка запрыгал, закричал:
– Ты мне не веришь! Эх ты! Тогда я сам весь суп съем! И попробовать тебе не оставлю!
Но тут же спохватился и сказал:
– Ладно, вместо крема можно желтков и белков положить. Разбей пять яиц.
Наташа разбила пять яиц и влила в суп.
– Ну, теперь пусть немного покипит, – довольный, ухмылялся Капризка. – Замечательное бурдэ получится.
Наташа присела на скамеечку.
Она умаялась, вспотела, даже косички у неё расплелись.
– Нечего сидеть, – сказал Капризка. – А ну-ка, помешай суп!
Он дал ей ложку, а сам стал прислушиваться. Кто-то поднимался по лестнице. Потом зазвенел дверной звонок.
Это пришла Наташина мама.
– Мамочка! Я тебе суп сварила. Бурдэ называется! – радостно закричала Наташа, подбегая к маме. – Сейчас будем пробовать!
А Капризка не стал ждать, чем всё это кончится. Он незаметно прошмыгнул мимо них в дверь и убежал.
Наташе тогда крепко попало. Потому что получился не суп, а настоящая бурда. (В.Воробьев Капризка)
И это радует)))

Comments

[Ярослав(а)]

И как у неё кастрюля не взорвалась только. Я, кстати, читал это когда-то.
Ты мне такой салат сделаешь, когда я приеду?

[ежЫк]

ты приезжай, а там посмотрим))

[Ярослав(а)]

А и приеду.